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자스민백차
백모단 백호은침

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베이스인 백차가 자스민 생화의 향기를 듬뿍 머금은 차입니다.




여름 더위가 최고조인 7,8월에 피는
향기 성분이 가장 풍부한 자스민을 수확하여
백차와 은제(窨制)를 하여 화차를 만듭니다.
차와 꽃을 혼합해 더미를 쌓았다가
펼치고 건조하기를 반복하는 과정인 은제(窨制)는
함수율과 온도를 정확히 통제해야하고
꽃의 신선도도 유지해야되는 섬세한 과정이에요.
꽃을 수확하여 8시간 안에 모든 과정을 마쳐야한다고 합니다.




이렇게 완성된 차의 향은 은은하고 고급스러우며,
맛은 달콤하고, 부드러운 여운이 길게 남아요.
백차의 순수함과 꽃의 향긋함,
달콤함이 완벽한 조화를 이룹니다.
더운 여름을 이겨내고 맺은 꽃향기의 정수가
모두 담겨있습니다.
선선해지는 가을을
은은한 모리화백차와 함께 시작해보세요.
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종류
1. 자스민백모단(60g)
(60g 틴포장)
25년 여름 항저우의 자스민과
25년 봄 복건성 정화
첫물(头春)백모단(수선종,1아 2엽)을 원료로
5번 은제를 하였습니다.


건차에서부터 향긋한 자스민의 향이
진하게 느껴집니다.
정화지역의 수선(水仙)백모단을
베이스차로 선택하였는데
수선종은 향이 깊고 맛이 오래가는 특징이 있어
자스민과 은제를 하였을 때
자스민의 향을 잘 살려주면서도
백차 본연의 순수함과 맑음이 느껴집니다.
7~9번까지 우려도 자스민의 향이
느껴질 만큼 향이 깊게 스며있습니다.
2. 자스민백호은침
(5g*5)
(5g씩 개별포장한 것 5포, 총 25g)
25년 여름 항저우의 자스민과
25년 봄 복건성 정화
황야(荒野) 첫물(头春) 백호은침을 원료로
8번 은제를 하였습니다.

.
자스민차 중에 가장 고급으로
여겨지는 자스민백호은침으로
8번의 은제를 거치면서
차의 쓴맛과 떫은맛이 거의 사라지고
은은하고 깨끗하며 감미로운 맛이 극대화 됩니다.

은제 횟수가 높은 고급 자스민차에서
느껴지는 특유의 단맛을
"冰糖甜(빙탕티엔)"이라고 합니다.
빙탕은 설탕 결정같은 것인데요.
설탕이 첨가되지 않았지만
뭉근하고 은은한 단맛이
입안을 감싸는 경험을 하실 수 있습니다.




★★★
모리화백차는 냉침을 해도
맛이 정말 좋습니다.
물 500ml에 차 2g를 넣고
냉장고에서 5시간 정도 보관 후
그냥 혹은 얼음을 추가해 마셔보세요.
전과정을 수공으로 작업하는
전통적인 방식으로 제다를 하기 때문에
더운 날씨에 많은 수고와 정성이
녹아들어 더욱 깊고 복합적인 풍미를 냅니다.
소개드린 자스민차를 만든 차창은
"화차"를 전문적으로 다뤄서
4계절 내내 다른 꽃과 차를 가지고
다양한 차를 만들고 있습니다.
다른 계절에 또 새로운 차를
소개해드리도록 하겠습니다.
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디테일
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자스민 백차 셀렉션 - 백모단, 백호은침